Om os
Hos os handler det om meget mere end mad. Vi skaber skræddersyede løsninger til alle slags arrangementer – altid med udgangspunkt i dine ønsker og behov. I køkkenet arbejder vi kompromisløst med sæsonens bedste råvarer og tilbereder alt fra bunden med respekt for det gode håndværk.
Vores team består af passionerede fagfolk – herunder nogle af landets mest talentfulde kokke – der alle brænder for at levere nærværende, personlig og tidløs service. Vi tror på, at de mindeværdige øjeblikke opstår, når kvalitet og menneskelighed går hånd i hånd.
Kristina Kirk Hedegaard
Dedikeret team
Smagfulde rammer - for livets særlige øjeblikke
Vi skaber smagfulde rammer for livets særlige øjeblikke, hvad enten det gælder bryllup, konfirmation, mindesammenkomst eller firmaarrangement.
Du møder ægte nærvær, personlig service og mad, der både mætter og begejstrer. Vi går ikke på kompromis – hverken med kvalitet, stemning eller detaljen.
Kirk Hedegaards historie
Kirk Hedegaard begyndte sin rejse i 2009 med Restaurant Teglværksskoven i smukke omgivelser nær Storebælt. Efter at have opbygget en trofast kundekreds, blev det lukket i 2018, for at kunne fokusere fuldt ud på catering, pop‑up‑events og total‑arrangementer.
Parallelt stod Kirk Hedegaard bag stærke koncepter som Ellinge Forsamlingshus (2013–2019), Sct. Knuds (2016–2018) og Kirk Street Food i Odense (2017–2018). Efter tre års søgen på det perfekte køkken, kunne det i 2019 endelig lade sig gøre, da Kirk Hedegaard overtog Salt & Pebers gamle køkken i Hjallese, som siden har været centrum for al catering og kontordrift.
Gennem årene har Kirk Hedegaard drevet unikke lokationer: Skovkanten (2020–2025) ved Hunderupskoven, kantiner i Forskerparken & Videnbyen (2020–2023) og storslåede selskaber på Lykkesholm Slot (2021–2025). I 2022 genopstod restaurantdriften med Restaurant Remisen i Nyborg og Brasserie Bordeaux i Odense.
Fra skovrestaurant til slotsselskaber og franske restauranter – Kirk Hedegaard skaber mindeværdige oplevelser.
Restaurant Remisen
Hos Restaurant Remisen i Nyborg byder vi vores gæster velkommen i unikke rammer med fokus på stil, kvalitet, mad af særdeles høj standard og fantastisk service. Både vores mad og omgivelser er gennemtænkte, for at give dig en oplevelse i særklasse. En oplevelse hvor der er forkælelse for både smagsløg og for øjnene.
Vi holder til i De Danske Statsbaners gamle værksteder. Bygningerne er renoveret med henblik på at bevare lokalernes sjæl, unikke detaljer og formidle historien om Nyborgs fortid.
På Remisen serverer vi torsdag – lørdag frokost og middag og hver søndags disker vi op med en lækker brunchbuffet som kan nydes fra kl. 10.00 – 14.00
Læs mere om vores restaurant her
Brasserie Bordeaux
Brasserie Bordeaux er en autentisk fransk restaurant beliggende i hjertet af Odense. Vores restaurant i Odense er kendt for sin charme, varme atmosfære og lækre franske mad. Og vores ambition er at være en af din foretrukne restauranter i Odense, med mad i høj kvalitet til en god pris.
Læs mere om restauranten her
Lokaleleje i Nyborg
I løbet af livet er der flere store begivenheder, der skal fejres med manér. På havnen i Nyborg har vi skabt en enestående mulighed for leje af lokaler med forplejning til festen.
Når der skal holdes stor fest, ønsker alle, at dagen bliver helt uforglemmelig. Omgivelserne, maden, drikkevarer og servicen danner grundlaget for at gøre dagen til en mindeværdig én af slagsen.
Lokalerne i Nyborg er perfekte til ethvert arrangement, hvad end I skal afholde bryllup, konfirmation, fødselsdag eller noget helt fjerde. Læs mere om vores selskabslokaler her
