SÆSONMENUER

Mad ud af huset - tilpasset sæsonens bedste råvarer

Vi stræber altid efter at lave lækker, relevant og sæsonrelateret mad, så du altid får de bedste og mest friske råvarer. 

UD AF HUSET

Minimum 10 personer
Pris pr. person:

FRA 249,- DKK

UD AF HUSET

Minimum 10 personer
Pris pr. person:

FRA 249,- DKK

Menuer med karakter

Sæsonens retter – anrettet og klar til at blive sat på jeres bord

Herunder kan du se de forskellige menuer vi har, tilpasset hver sæson.

FORRETTER

Inkl. brød & smør til alle forretter

Koldrøget laks
Asparges – dildmayo – frisé – dild

Kyllingesalat
Rygeostcreme – purløgsolie – kørvel – sprødt rugbrød – radise

Stegt havkat (+15,-)
Hollandaise – grønne asparges, grillet, syltet & rå – brøndkarse

Tapas-anretning (+25,-)
Charcuteri & fisk – pesto – syltede grøntsager – mayo

HOVEDRETTER

Inkl. kartofler til alle hovedretter

Langtidsstegt kalvebryst
Frikassesauce m. asparges & gulerod – persille – syltede majroer – stegte hvide løg

Hopballe-kylling som bryst & terrine
Hønseglace tilsmagt m. Unika Høgelund – små gulerødder – gulerodscreme – forårsløg

Grillet kalvemørbrad (+50,-)
Hvide asparges i brunet smør – creme af bagte blomkål – blomkål bagt m. estragonsmør – trøffelsauce

OST & DESSERTER

3 Unika-oste
Kiks – sødt – salt

Rabarberdessert
Rabarbersorbet – vaniljefromage – rabarber- & citronkompot – brændt hvid chokolade

Hvid chokolademousse
Lime – lakridskiks – saltkaramelsauce – marcipancrumble m. limeskal

Chokoladekage (+25,-)
Rabarber – sorbet – hvid chokolade som creme & sprødt​

FORRETTER

Inkl. brød & smør til alle forretter

Skaldyrssalat
Rejer – kammusling – ærter – sprødt rugbrød – radise – kørvel

​Syltede svinekæber
Græskar som creme & syltet – sauce på røget fynsk ost – purløg – salvieoli

Stegt havtaske (+15,-)
Oksehalesauce – bagte blommer – rød karse – syltet fennikel

​Tapas-anretning (+25,-)
Charcuteri & fisk – pesto – syltede grøntsager – mayo

HOVEDRETTER

Inkl. kartofler til alle hovedretter

Langtidsstegt & grillet svinekam
Glaserede portobellosvampe – blomkål – brombær- & sherrykompot – cremet svampesauce

Oksefilet stegt m. timianrub
Sauce bordelaise m. oksemarv – spidskål bagt m. hasselnødder & citron – små gulerødder – cremet spidskål tilsmagt m. kalveglace & timian

Grambogård kalve-ribeye (+50,-)
Stegte svampe – ærter – rystede ribs – trøffelsauce – estragon & blomkålspuré

OST & DESSERTER

3 Unika-oste
Kiks – sødt – salt

Sommerbær
Bagt marcipan m. hyldeblomst – vaniljeiscreme – sprød chokolade

Brombærtærte m. karamel
Nougat & valnøddeis – myntesukker – havrecrumble

Chokoladekage (+25,-)
Jordbær – kærnemælk – hvid chokolade som creme & sprødt

FORRETTER

Inkl. brød & smør til alle forretter

Cremet blåmuslingesuppe
Gulerod – syltet selleri – dild – urtebagt torsk

Røget svinemørbrad
Rygeostcreme – purløgsolie – kørvel – ristede græskarkerner

Rimet kammusling (+15,-)
Jordskok som creme & sprøde – æble – grønkål – sprødt rugbrød

Tapas-anretning (+25,-)
Charcuteri & fisk – pesto – syltede grøntsager – mayo

HOVEDRETTER

Inkl. kartofler til alle hovedretter

Langtidsstegt kalvefilet
Tyttebær – vildtsauce – saltbagt selleri – creme af grillet pastinak – syltede svampe

Andebryst & terrine af lår
Cognac & andeglace – æblepuré – bagte skalotteløg – valnødder – rødbede-crudité

Grillet oksemørbrad (+50,-)
Brændte løg – selleri som creme & bagte – trøffelsauce – stegt kejserhat – estragon

OST & DESSERTER

3 Unika-ost
Kiks – sødt – salt

Romfromage
Butterdejs-fleuron – fløde – krokant – kompot af bagt ananas

Æblekage
Vaniljeiscreme – æblepuré – kandiserede mandler – marcipan

Chokoladekage (+25,-)
Havtorn – sorbet – hvid chokolade som creme & sprødt

FORRETTER

Inkl. brød & smør til alle forretter

Bagt laks m. rugbrød & persillerub
Syltet vinterkål – urtesalat m. fennikel – citronsauce

Cremet hønsekødsuppe
Confiteret kyllingelår – jordskok som bagt og chips – purløg

Rogn – fra februar (+50,-)
Syltet selleri – blinis – karse – rødløgsvinaigrette – creme fraiche

Tapas-anretning (+25,-)
Charcuteri & fisk – pesto – syltede grøntsager – mayo

HOVEDRETTER

Inkl. kartofler til alle hovedretter

Stegt svinebryst m. salvie
Hvidkålscreme m. muskat – svampe a la creme – bagte beder i egen juice – syltede rødbeder m. dijon

Kalveryg m. knust peber
Creme af karamelliserede løg – dehydreret gulerod i æblemost – bagt selleri m. rosmarin – kalvesauce m. peber & LBV portvin

Oksemørbrad (+50,-)
Stegte svampe – tyttebær & æblekompot – trøffelsauce – persillerod som grillet & bagt

OST & DESSERTER

3 Unika-oste
Kiks – sødt – salt

Crème brûlée m. mokka*
Kaffesorbet – bagt hvid chokolade – syltede æbler

Pæretrifli m. marcipan
Creme fraiche-is – vaniljecreme – brunet smør

Chokoladekage (+25,-)
Solbær – yoghurt – hvid chokolade som creme & sprødt

*Ønsker I crème brûlée forudsætter det, at I selv har en gasbrænder til at karamellisere toppen eller tilkøber kok ud af huset.

Ud af huset – min. 10 personer

Pris pr. person

  • 2 retter 249,-
  • 3 retter 329,-
  • 4 retter 379,-
  • 5 retter 439,-

​Appetizer & ganerenser 69,-

​Da alt laves fra bunden og efter sæsonens udbud, tages der forbehold for eventuelle forskydninger i sæsonerne. Ved arrangementer ud af huset anrettes maden på fade og i skåle, lige klar til at sætte på bordet.

Bemærk venligst, at stege skal skæres & saucer opvarmes.

For information om levering samt returnering af service, læs venligst her.

FESTLIGE BEGIVENHEDER

Gastronomi med hjerte og sjæl – skræddersyet til din anledning

Vi skræddersyr løsninger til alle slags arrangementer – præcis efter dine egne ønsker. I vores køkken tager vi kun de bedste råvarer fra sæsonen og laver alt fra bunden med kærlighed til håndværket.

Vores personale består af faguddannede ildsjæle – inklusive nogle af landets dygtigste kokke – der alle leverer en personlig og tidløs service med fokus på hver enkelt gæst.

”Vi møder dig med stor faglighed og engagement, fordi vi ganske enkelt ikke kan lade være”.

Christina Kirk Hedegarrd

300,- for levering ved ordrer under kr. 3000,- eller over 40 km. tur/retur.
Afhentning på Odensevej 90, 5260 Odense S.
300,- for afhentning af returservice.
Aflevering på Odensevej 90, 5260 Odense S.